mekanisme kerja emulgator. Apabila surfaktan dimasukkan kedalam sistem yang terdiri dari air dan minyak, maka gugus polar akan terarah ke fase. mekanisme kerja emulgator

Mencerna lemak menghasilkan larutan keruh yang berwarna 2. Mekanisme kerja emulgator ini adalah menurunkan tegangan antar permukaan air dan minyak serta membentuk lapisan film pada permukaan globul-globul fasa terdispersinya. Mekanisme kerja emulgator ini adalah menurunkan tegangan antarmuka air dan minyak serta membentuk lapisan film pada permukaan fase terdispersi. Mekanisme kerja emulgator ini adalah menurunkan tegangan antarmuka air dan minyak serta membentuk lapisan film pada permukaan fase terdispersi Ketidakstabilan dalam emulsi Creaming : Merupakan suatu bentuk kerusakan emulsi secara estetika. Klasifikasi emulgator menurut cara kerjanya : 1. Bagaimana mekanisme kerja emulgator CMC Na dalam emulsi? Na-CMC bekerja dengan mekanisme meningkatkan viskositas atau kekentalan sediaan. Emulsi adalah suatu sistem yang tidak stabil secara termodinamik yang mengandung paling sedikit dua fase cair yang tidak saling bercampur, dimana satu diantaranya sebagai bola-bola dalam fase cair lain. Bab ini akan mengemukakan peranan lipid yang meliputi penjabaran tentang pengertian, penggolongan, struktur, sifat asam lemak dan derivatnya. Dengan menggunakan dasar HLBKimia Pangan II - 3Teti Estiasih Antarmuka Antarmuka (interface) merupakan bagian dari sistem pangan yang unik Ada beberapa jenis antarmuka: Cairan-cairan (emulsi) Udara/gas-cairan (buih) Padatan-cairan (dispersi) Udara/gas-padatan (busa) Antarmuka bersifat tidak stabil dan dapat distabilkan dengan menggunakan pengemulsi atau surfaktanSalah satu emulgator yang banyak digunakan adalah surfaktan. Apabila surfaktan dimasukkan. 1. • Emulgator alam Yaitu Emulgator yang diperoleh dari alam tanpa proses yang rumit. Emulsifying agent atau emulgent menghambat flokulasi, creaming, dan coalescence (pecah, retak) dalam emulsi dalam emulsi. Mekanisme kerja emulgator ini adalah menurunkan tegangan antar permukaan air dan minyak serta membentuk lapisan film pada permukaan globul-globul fasa terdispersinya. hal:24– 29. Download PDF. Mekanisme kerja. J. jelaskan perbedaan antara kerja. DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd. 2. Lecithin: Informasi Manfaat dan Cara Kerja. Pengadaan sdm adalah. Klasifikasi emulgator menurut cara kerjanya : 1. • • 1. Veegum dan bentonit termasuk emulgator jenis. Mekanisme dari inaktivasi obat ini adalah dari kegagalan bakteri untuk mengaktifkan prodrug. Menurut parrot. ditambahkan zat ketiga, yaitu emulgator (White, 1964). Emulgator alam dari hewan. 1. • 2. Menurut hukum Gibbs kehadiran kelebihan pertemuan penting mengurangi tegangan permukaan. Mekanisme kerja dari emulgator yaitu dengan cara gugus non polar akan mengikat pada senyawa non polar sedangkan ekornya (gugus polar) akan mengikat air, sehingga akan membentuk globul yang medispersikan kedua fase cair. Lachman L, Lieberman H,Mekanisme kerja emulgator surfaktan Mekanisme kerja emulgator surfaktan, yaitu : a. Zat pengemulsi (emulgator) merupakan komponen yang paling penting agar memperoleh emulsa yang stabil (Anief. Emulgator adalah bahwa aktif permukaan yang menurunkan tegangan antarmuka antara minyak dan air dan mengeiilingi tetesan terdispersi dengan membentuk lapisan yang kuat untuk mencegah koalesensi dan pemisahan fase terdispersi. 3 Solar . garam natrium,alkohol dll Penambahan pelarut yang bukan merupakan fase luar Kerja dari mikroba KETIDAKSTABILAN EMULSI: 2. (ex; Anionik : Na-Lauril sulfat, Na-Stearat; Kationik : Zehiran Klorida; Non ionik : Tween 80; Amfoter : NH4 Kwarterner) 2. Hal ini mencakup modifikasi dari target kerja, mutasi dari target alami, atau akuisisi bentuk resisten oleh target yang rentan. Hormon mengatur berbagai fungsi tubuh seperti pertumbuhan, reproduksi, pencernaan, dan lainnya. Emulgator merupakan bahan terpenting dalam pembentukan emulsi, yaitu untuk menyatukan 2 fase minyak dan air. Sedangkan emulgator nonionik sebagai bahan pengemulsi dengan mekanisme kerja menstabilkan molekul antara hidrofilik dan lipofilik. Mekanisme hiperkolesterol Menurut Soeharto (2004), mekanisme terjadinya hiperkolesterol dimulai ketika lemak yang bersumber dari makanan mulai dicerna di dalam usus dan terurai menjadi asam lemak bebas, trigliserid, fosfolipid dan kolesterol, yang kemudian diserap ke dalam bentuk kilomikron. Perpustakaan Universitas Sanata Dharmalaporan praktikum farmasi fisika “kelarutan” 12:04. Pengamatan. Stabilisator. Penurunan tegangan antar muka Peranan emulgator adalah sebagai pemberi batas antar muka masing-masing cairan dan mencegah penggabungan antar partikel-partikel sehingga dapat mencegah flokulasi b. 1 Definisi Emulsi Emulsi adalah suatu sistem yang tidak stabil secara termodinamika yang mengandung paling sedikit dua fase cair yang tidak bercampur, satu diantaranya didispersikan sebagai globul dalam fase cair lain. Pembentukan Emulsi Emulsi Minyak/Air Emulsi Air/Minyak Diagram Simbol M/A atau O/W A/M atau W/O. 2. Disamping. 2. minyak serta membentuk lapisan film pada permukaan globul-globul fasa terdispersinya. Secara kimia, molekul surfaktan terdiri atas gugus polar dan non polar. Mekanisme tersebut dapat diuraikan sebagai berikut : 1) Mereduksi tegangan antar muka. Bagikan dokumen Ini. Apabila surfaktan dimasukkan kedalam sistem yang terdiri dari air dan minyak, maka gugus polar akan terarah ke fase. (ex; Anionik : Na-Lauril sulfat, Na-Stearat; Kationik : Zehiran Klorida; Non ionik : Tween 80; Amfoter : NH4 Kwarterner) 2. 12. , 1993:1147) Terbagi atas 3 yaitu: 1. Bagaimana kerja emulgator tersebut? Mekanisme kerja surfaktan adalah menurunkan tegangan antarmuka permukaan air dan minyak serta membentuk lapisan film pada permukaan globul-globul fasaterdispersinya. Bagikan atau Tanam DokumenSalah satu emulgator yang aktif permukaan adalah surfaktan. 3. Disamping itu juga HLB butuh minyak juga perlu kita ketahui. Penurunan Tegangan Permukaan Walaupun pengurangan tegangan permukaan energi bebas antar muka yang dihasilkan pada dispersi. 1. Cara Kerja Emulsifikasi. Secara kimia molekul surfaktan terdiri atas gugus polar dan nonpolar. Mekanisme kerja emulgator ini adalah menurunkan tegangan antarmuka air dan minyak serta membentuk lapisan film pada permukaan fase terdispersi (Anief, 1997). Kestabilan emulsi yang dibuat dengan gom arab berdasarkan 2 faktor yaitu : – Kerja. 1. Mekanisme kerja emulgator semacam ini berdasar atas kemampuannya menurunkan tegangan permukaan air dan minyak serta membentuk lapisan monomolekuler pada permukaan globul fase terdispersi. terbentuk lapisan ganda listrik MEKANISME KERJA EMULGATOR:. Disamping itu juga HLB butuh minyak juga perlu kita ketahui. membentuk lapisan monomolekuler ; surfaktan yang dapat menstabilkan emulsi bekerja dengan membentuk sebuah lapisan tunggal yang diabsorbsi molekul atau ion pada permukaan antara minyak/air. Pengamatan. Tipe emulsi dapat ditentukan dari jenis surfaktan digunakan. Tahap stabilisasi: mekanisme kerja emulgator. A. Kursus ini sedang tidak tersedia untuk siswa. 1. Itulah penjelasan seputar surfaktan, mulai dari jenis-jenis, contoh, hingga fungsinya. Adapun pembagian emulgator berdasarkan sifat kimianya, emulgator terdiri atas gugus polar dan nonpolar. Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. Optimasi emulsi dilakukan menggunakan Simplex Lattice Design terhadap tween 80 dan span 80 dengan respon viskositas, rasio pemisahan dan ukuran globul. Emulgator lain: Pektin, metil selulosa, CMC 1-2 %. Menurut hukum Gibbs kehadiran kelebihan pertemuan penting mengurangi. Mekanisme kerja emulgator ini adalah menurunkan tegangan antarmuka air dan minyak serta membentuk lapisan film pada permukaan fase terdispersi. Menurut RPS. Mekanisme kerja emulgator ini adalah menurunkan tegangan antar permukaan air dan minyak serta membentuk lapisan film pada permukaan globul-globul fase terdisperisnya. mekanisme, diantaranya mendonorkan ion hidrogen dan bertindak sebagai scavenger radikal bebas secara langsung (Astuti, 2008). Antioksidan didefinisikan sebagai senyawa yang dapat memperlambat danatau emulgator. Emulgator membantu dalam pembentukan emulsi melalui tiga mekanisme, yaitu : 1) Mereduksi tegangan antar muka. Emulsi saus selada dapat dipertahankan dengan menambahkan kuning telur sebagai emulsifier. Enzim pencernaan yang terdapat pada saliva yaitu enzim α-amilase saliva dan lipase lingual sedangkan enzim. 3. Cold cream mengandung. 1. Mekanisme kerja emulgator ini adalah menurunkan tegangan antar permukaan air dan minyak serta membentuk lapisan film pada permukaan globul-globul fase terdisperisnya. 2. Mekanisme kerja emulgator ini adalah menurunkan tegangan antar permukaan air dan minyak serta membentuk lapisan pada permukaan fasa terdispersinya. Faktor yang harus diperhatikan dalam proses emulsifikasi: 1. Metode Gom Kering atau Metode Kontinental. Ada beberapa mekanisme kerja zat pengemulsi dalam pembentukan emulsi, yaitu menurunkan tegangan antara muka air dan minyak,. dan diberikan lembar kerja yang berisikan 9-point hedonic scale. Tipe emulsi dapat ditentukan dari jenis surfaktan digunakan. Teori emulsifier. Emulsi dibedakan menjadi dua jenis, yaitu emulsi minyak dalam air (M/A) dan emulsi air dalam minyak (A/M). Apa. Industri kelapa sawit memiliki prospek yang baik karena memiliki daya saing sebagai industri. Salwa Makmur. Emulgator alam Yaitu Emulgator yang diperoleh dari alam tanpa proses yang rumit. Usaha stabilitas globul-globul kecil fasa terdispersi dalam emulsi dapat dilakukan dengan cara mencegah kontak antara sesame globul dengan menggunakan zat pengemulsi/emulgator. See Full PDFDownload PDF. Beberapa zat pegemulsi yang umum digunakan :. Emulgator. Pengertian modernisasi. yang diabsorpsi oleh molekul atau ion pada permukaan antara minyak dan air sehingga. a. Mekanisme kerja emulgator yaitu menurunkan tegangan antarmuka air dan minyak serta membentuk lapisan film pada permukaan globul-globul fase terdispersi. Secara kimia, molekul surfaktan terdiri atas gugus polar dan non polar. Mekanisme antioksidan digolongkan menjadi 2 yaitu Elektron Transfer (ET) dan Hidrogen Elektron Transfer (HET). Hasil statistik menunjukkan bahwa emulgator CMC 0,25% berpengaruh nyata terhadap persen pemisahan pada suhu kamar, suhu 40° - 50°C, sentrifugasi 3000 rpm, viskositas dan ukuran partakel emulsi minyak ikan. Tabel 2. Menurut hukum Gibbs kehadiran kelebihan pertemuan penting mengurangi tegangan permukaan. Faktor yang harus diperhatikan dalam proses emulsifikasi: Polidispersi globul sferis → tergantung dari pengadukkan fasa terdispersi. Mekanisme Kerja Emulgator (Lachman : 1034) a. Sistem emulsi minyak dalam air (M/A) atau oil in water (O/W) adalah sistem emulsi dengan minyak sebagai fase terdispersi dan air sebagai fase pendispersi. Mekanisme kerja emulgator ini adalah menurunkan tegangan antar permukaan air dan minyak serta membentuk lapisan film pada permukaan globul-globul fase terdispersinya. H. Enzim pencernaan yang terdapat pada saliva yaitu enzim α-amilase saliva dan lipase lingual sedangkan enzim. A adalah dengan cara membentuk lapisan film multimolekuler yang akan membungkus fase minyak sehingga dapat bercampur dalam air. Macam – Macam Emulsi 2. Emulgator seolah-olah menjadi tali pengikat antara air dan minyak dan akan membuat suatu keseimbangan, teori tersebut merupakan teori terbentuknya emulsi yaitu. Selamat Datang di Repositori UIN Alauddin Makassar - Repositori UIN. Span 20, 40, 80. LAPORAN PRAKTIKUM FARMASETIKA 1A EMULSI DISUSUN OLEH Kelompok C-5 10060310109 Tara Verina 10060310110 Arini Sakinah 10060310111 Faza Shalihah N 10060310112 Nur Amanah 10060310113 Bentar Ali B 10060310114 Dadi Setiawan 10060309017 Laduna Aniq Iin Indrayani, S. 3. Penelitian ini menggunakan 4 formula dengan kandungan kombinasi emulgator yang bervariasi yaitu CMC 0,25% ; CMC 0,25% : Tween 80 10% ; CMC 0,25% : Tween 80 20% ; Tween 80 20%. 4. Emulgator membantu menstabilkan sediaan yang terdiri dari dua zat yang tidak bercampur. 01 Juli 2015 ISSN 1693-3591 12 test, spreadebility test, and skin irritation test. b. Sistem. Diunggah oleh Fuzi Fauzia Fajrin Fauzia Fajrin. 3 Alasan Penggunaan Bahan 1) Tween 80 dan Span 80 - Tween 80 dan span 80 digunakan sebagai emulgator nonionik dan digunakan untuk sediaan krim (Faradiba, 2013) - Krim dengan zat pengemulsi nonionik lebih baik dibandingkan dengan zat pengemulsi anionic. Tipe emulsi dapat ditentukan dari jenis surfaktan digunakan. Mekanisme kerja emulgator ini adalah menurunkan tegangan antar permukaan air dan minyak serta membentuk lapisan film pada permukaan globul-globul fase terdisperisnya. 11 Mekanisme kerja surfaktan (a) roll up dan (b). 1 Pengawet Benzo at Anti 6 Sorbit capslocking 30 30 30 dan ol Sweetening agent 7. Penandaan emulsi diantaranya dari. Peranan zat pengemulsi sebagai. Emulgator dapat diperoleh dari berbagai sumber seperti emulgator alam dari tumbuh-tumbuhan (Gom Arab, Tragakan, Agar, Chondrus), dari hewan (Kuning Telur, dan Adeps lanae), dari tanah. Dari tujuan tersebut maka diharapkan dapat memberikan informasi surfaktan. Arigato goisamas. Sisabakar. Melansir Baking Business, emulsier memiliki arti kata pengemulsi. Jumlah emulgator yang diperlukan = 5% x 100 = 5 gramPengertian Metabolisme lemak. Di bawah ini yang bukan termasuk. 1. Konsentrasi Epicatechin yang terdapat dalam buah apel (Malus domestica) pada penelitian Lee et al, (2003) adalah 8,65 mg/100 g buah. Berdasarkan hasil dan pembahasan di atas, maka dapat disimpulkan bahwa: a. Mekanisme pengentalan dari Na-CMC mengikuti bentuk konformasi extended atau streched Ribbon (tipe pita). Mekanisme kerja emulgator hidrokoloid adalah membentuk lapisan viskoelastik pada permukaan minyak-air dan menaikkan viskositasnya, lalu membentuk agregat. emulgator CMC Na dan MC dan kombinasinya yang didapatkan dari populasi emulgator derivate selulosa. Penurunan Tegangan Permukaan. Mudah mengalir. emulgator semacam ini berdasar atas kemampuannya menurunkan. 1 Emulsi 1. Zat-zat protein seperti : gelatin, kuning telur, kasein, dan adeps lanae. Untuk surfaktan anionik digunakan sabun bivalen / polivalen. Energi bebas permukaan untuk menilai kerja yang dilakukan (energi) dalam memperbesar luas permukaan . Secara kimia molekul surfaktan terdiri atas gugus polar dan nonpolar. juta kesempatan kerja (pro job), serta mendukung pembangunan daerah dan pengentasan kemiskinan, terutama di daerah pedesaan Luar Jawa (pro poor). mekanisme kerja yaitu mengekstraksi lapisan lemak dari stratum korneum sehingga menurunkan retensi dinding dari lapisan lemak ganda dari stratum korneum. Salah satu emulgator yang banyak digunakan adalah surfaktan. II. MEKANISME KERJA EMULGATOR • 1. Bagikan atau Tanam DokumenTerdapat 2 tipe dasar emulsi yaitu: Emulsi Minyak dalam Air (Oil in Water), O/W. Lihat selengkapnyaEmulgator merupakan bahan terpenting dalam pembentukan emulsi, yaitu untuk menyatukan 2 fase minyak dan air. PENDAHULUAN Farmasi Fisika merupakan suatu ilmu yang menggabungkan antara ilmu Fisika dengan ilmu Farmasi. Mekanisme kerja emulgator surfaktan, yaitu : membentuk lapisan monomolekuler ; surfaktan yang dapat menstabilkan emulsi bekerja dengan. 3) Golongan nonionik misalnya ester asam lemak sorbitan, ester asam lemak polioksietilen sorbitan. Mekanisme kerjanya adalah menurunkan tegangan antarmuka permukaan air dan minyak serta membentuk lapisan film pada permukaan globul-globul fasa terdispersinya (5). Apabila. Ahli fisika kimia menentukan emulsi sebagai suatu campuran yang tidak stabil secara termodinamis, dari dua cairan yang pada dasarnya tidak saling bercampur Pada. Semoga dapat membantu Anda dalam memahami cara kerja molekul ini. Salah satu emulgator yang banyak digunakan adalah zat aktif permukaan atau surfaktan. C, 2009). Pada praktikum kali ini, dilakukan pembuatan emulsi. Padatan Terbagi Halus9 2. Secara kimia, molekul surfaktan terdiri atas gugus polar dan non polar. Secara kimia, molekul surfaktan terdiri atas gugus kutub dan non kutub. Zat pengemulsi nonionic yang dimaksud adalah tween 80 dan span 80. BAB 1 TINJAUAN PUSTAKA 1. Tipe emulsi dapat ditentukan dari jenis surfaktan digunakan. Mekanisme kerja surfaktan pada aplikasinya sebagai bahan pembersih untuk material kain, tanah dan sejenisnya, surfaktan dapat bekerja melalui tiga cara yang berbeda, yakni roll up, emulsifikasi dan solubilisasi Cara kerja dari surfaktan sangatlah unik karena bagian yang hidrofilik akan masuk ke dalam larutan yang polar dan bagian yang. Gambar 2. Globul tersebut berada pada kondisi tidak stabil akibat besarnya energi bebas permukaan. Emulgator adalah senyawa yang memiliki aktivitas permukaan (surface - active agents) sehingga dapat menurunkan tegangan permukaan. Penolakan Elektrik Jenis-jenis emulgator dibagi menjadi dua bagian besar yaitu : 1. alam dan hasil sintesis, mekanisme aksi obat dan hubungan antara struktur kimia dan aktivitas biologis. PRAKTIKUM 1 EMULSIDOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd. 1. Untuk membentuk emulsi yang stabil emulgator anionik dan nonionik bekerja dengan membentuk lapisan monomolekuler atau pembentukan lapisan tunggal yang diadsorbsi oleh molekul atau ion pada permukaan Penelitian ini menggunakan 4 formula dengan kandungan kombinasi emulgator yang bervariasi yaitu CMC 0,25% ; CMC 0,25% : Tween 80 10% ; CMC 0,25% : Tween 80 20% ; Tween 80 20%. Mekanisme Kerja Emulgator Penolakan Elektrik Potensial yang dihasilkan oleh lapisan rangkap tersebut menciptakan suatu pengaruh tolak menolak antara tetesan tetasan minyak, sehingga mencegah penggabungan Padatan Terbagi Halus Bagian emulgator ini membentuk lapisan khusus disekeliling tetesan. PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd. Mekanisme Kerja Emulgator. Disamping itu pemahaman tentang hormon yang merupakan bagian dari lipid itu sendiri dengan jenis, mekanisme. Sabun b. Struktur lechitin tersusun atas lima molekul kecil dengan tulang punggung gliserol yang mengikat tiga molekul lainnya. membentuk lapisan monomolekuler ; surfaktan yang dapat menstabilkan emulsi bekerja dengan membentuk sebuah lapisan tunggal yang diabsorbsi molekul atau ion pada permukaan antara minyak/air. 1. Ditentukan kestabilan emulsi berdasarkan parameter fase, perubahan warna dan perubahan volume. Membentuk lapisan monomolekuler ; surfaktan yang dapat menstabilkan emulsi. Selain fungsi tersebut, Tween 80 juga berfungsi sebagi peningkat penetrasi.